廚具選購指南：全麵的選購和實用（yòng）大全

所謂工欲（yù）善其事，必先利其器。要調理出香（xiāng）噴噴的美食，當然要有一套既幹淨（jìng）又效率高的廚房設備，利用先進的廚房家電來幫忙，才能在烹調時掌握火（huǒ）候和速度，做出一桌精（jīng）致美（měi）食。

　　現在一（yī）般家庭的灶具還是簡單的兩口燃氣爐，遇到需（xū）要悶煮長時間的佳肴，就得耽誤其他菜的上桌時間，而且因為（wéi）隻（zhī）有燃氣爐，也少了（le）烘、烤的食物（wù），因此，現在許多進口廚具廠商開始提倡廚房設備升級，鼓（gǔ）勵消費者在家享受烹調樂趣。

　　多麽（me）希望可以幫助您，打造一個幹淨又有（yǒu）效率的廚房空間（jiān），並在烹調時達到（dào）最佳的效（xiào）率與成果。

　　有條有理

　　廚房用具主要包括以（yǐ）下5大類：

　　一類、儲藏（cáng）用具（jù），分為食品儲藏和器物用品儲（chǔ）藏兩大（dà）部分。食品儲藏又分為冷藏（cáng）和非冷儲藏（cáng），冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等（děng）實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等（děng）提供存儲的空間。儲藏用具是通過各（gè）種底櫃、吊櫃、角（jiǎo）櫃、多功能裝飾櫃等（děng）完成（chéng）的。

　 二類（lèi）、洗滌用（yòng）具，包括冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃（lā）圾，應（yīng）設置垃圾箱或衛（wèi）生桶等，現（xiàn）代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾（jī）粉碎器等設備。

　　三類、調理用具，主要包括調理的台麵，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用（yòng）食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等（děng）也在不斷（duàn）增加。

　　四類、烹調用（yòng）具（jù），主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器（qì）皿。隨著（zhe）廚房革命的進程，電飯鍋，高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

　　五類、進餐（cān）用具，主要包（bāo）括（kuò）餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

　　成套廚具的選購

　　以往家庭（tíng）廚房是一（yī）個相對獨立的區域，目前正與家庭的空間連為一（yī）體（tǐ）。因（yīn）而對廚具的外觀要求日趨講究，已不再是隻（zhī）要求能放置廚房器具，洗滌蔬菜，而開始追求廚具（jù）的美觀大方。對於現代成套廚具的要求，絲毫不比其他家具遜色，各種款式的現代廚具備受消費（fèi）者歡迎。

　　一般（bān）家居由於廚（chú）房的空間不大，所以色彩（cǎi）較淡的廚具（jù）較受歡迎，如綠色、淺灰色。在廚具表麵的材質方麵以耐火板為（wéi）主流（liú）。改良後的耐火板不僅光（guāng）彩奪目，其（qí）耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質弱印象（xiàng）。

　　成套廚具在儲物（wù）功能設計上亦愈（yù）顯精心、精密（mì），一掃以往零亂、難尋（xún）的窘境（jìng）。

　　在廚房整體（tǐ）化的觀念（niàn）下，應當注（zhù）意的是，並（bìng）非所有的家電用品都可嵌人櫥內，應考慮到家電用品和

　　櫥櫃在（zài）材質和散熱性上的配（pèi）合，否則會影響家電使用中的安全性，危害自身的安全。

　　廚具的主體是上下櫃和立櫃，上下櫃的標價單（dān）位（wèi）是按質以每米計算（suàn）的。

　　廚具的附件有水槽、龍頭（tóu）、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾（jī）桶、調料吊櫃等等，可以自己購買或請設（shè）計人員代為購買，以作全盤考慮。

　　廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具（jù）有（yǒu）耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。功能上應充分考慮到家庭主婦的使用習慣及安全性。顏色上除個人喜好外則主要（yào）與廚房牆地磚、臥室家（jiā）具相協調。

　　廚具的門板采（cǎi）用有阻燃性能的防（fáng）火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡麵板等。廚具的台麵板除了采用富美家貼麵板外，還有色藝石和杜（dù）邦材料等。廚具的內部材料（liào）通常采用中密度板，比較好的材料橫截麵上有綠色點（diǎn）狀的防火材料（liào）。

　　教你一招

　　選擇廚具的原則

　　1、衛生的原則。

　　廚房用（yòng）具要有抗禦汙染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞（mǎ）蟻等汙染食（shí）品的功（gōng）能，才能（néng）保證整個廚房用具的內在質量。

　　2、防（fáng）火的原則。

　　廚房是（shì）現代家居中（zhōng）唯一使用明火的區域，材料防（fáng）火阻燃能力的高低（dī），決（jué）定著廚具（jù）乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是（shì）選擇廚具的重要標準。

　　3、方便的原則。

　　廚房操作要有一個合理的（de）流程，因此，

　　廚具要按正確的流（liú）程設計（jì）各部位的排列，對日（rì）後使用方便十分重要。

　　4、美（měi）觀的原則。

　　廚具要求有（yǒu）較強的防汙染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力。

　　煮婦（fù）須知

　　你知（zhī）道（dào）這些設備（bèi）應該如何使用嗎（ma）？

　　爐具連（lián）烤箱燃氣爐與烤（kǎo）箱一體成形的（de）設計具有歐式風格，有獨立式、嵌入式兩種。這種爐具連烤箱的方式不但節省空（kōng）間，也可同時進（jìn）行炒菜與烘（hōng）烤的工作，節省烹調時間。此外，烤箱內有自動旋轉式烤雞（jī）棒的設計，除了可節省額外為食物換麵烤的時間，也無烤焦之慮。

　　電烤箱電烤（kǎo）箱有別於現在市麵上所見到的小烤（kǎo）箱，它在功能、容（róng）量與溫度上都更完善。電烤箱可嵌入爐具下方，或（huò）放置（zhì）在高（gāo）櫃離地麵85厘米處。

　　一般說來，電烤箱比（bǐ）燃氣烤箱耗電，但烘烤較均勻。

　　抽油煙機可分為靠壁型、抽拉型（xíng）與島（dǎo）型三種（zhǒng），其中以前兩者較為常見。為了有效地吸收油煙，減少汙染與易於清潔，抽油（yóu）煙機安裝在與距離爐麵60至65厘米之（zhī）處（chù）最佳。對廚房油煙起阻隔作用（yòng）的濾網（wǎng），在清洗上是讓（ràng）人頭痛的一件事，現在新型的油煙機濾網，一般都可以放（fàng）進洗碗（wǎn）機裏清洗，或浸泡在洗潔精水中，清潔十（shí）分方便。

　　水槽許多主婦認為雙水（shuǐ）槽比單水（shuǐ）槽更為（wéi）便利。事實上，有大小（xiǎo）之分（fèn）的（de）雙槽因尺寸固定，無法做彈性的雙化運用，建議消費者選擇較大的單（dān）水槽（cáo）。有些（xiē）較大的單水（shuǐ）槽，不僅附有滴水籃，並且可隨心所欲（yù）依（yī）個人需（xū）求變換擺放的（de）角（jiǎo）度與（yǔ）方式。

　　洗碗機有報道（dào）說，有人做過調查統計，家庭主婦（fù）每年花費在洗碗盤（pán）上的時間大約是三百到五百小時，若是能將這項工作交給洗碗機（jī），不但能（néng）節省許多時（shí）間，更能讓您在辛勤煮飯之後，不需再花費精力於清洗油膩的碗筷上（shàng）。而且洗碗機的消毒功能更是優（yōu）於人工（gōng）洗涮（shuàn）