揭秘 影響廚房安全的“健康殺手”

各種美食的烹飪離不開廚房，但廚（chú）房裏也可能危機四伏。筆者今（jīn）天就（jiù）為大家介紹一下10個廚房裏的（de）“健康殺手”。

　　平底鍋（危險級別：5級）

　　油鍋起火（huǒ）特危險，其中無蓋平底鍋（guō）危險大，必須用較深的（de）帶蓋炒鍋（guō）。萬一平底鍋起火，務必（bì）記（jì）住安（ān）全滅火措施：首先關火或斷電；然後用濕毛巾蓋住平底鍋，直到明火撲滅。切忌將著火的鍋端出廚房，或在上麵澆水。

抹布（危險級（jí）別：4級）

　　潮濕的洗碗（wǎn）布或海綿，過不了幾周邊角就會爛掉，其中所含的微生（shēng）物數量多得嚇人，每平（píng）方（fāng）厘米高（gāo）達數萬，一塊潮濕的髒抹布所含的病菌數量（liàng）甚至超過（guò）包（bāo）括馬（mǎ）桶內壁在內（nèi）的室內任（rèn）何地方。

　　冷凍食（shí）品（危險級（jí）別：4級）

　　冰激淋一（yī）旦解凍融化，應盡快吃完，不宜再次放入冰箱冷凍。因（yīn）為解凍後（hòu）的（de）冰激淋很容易成為沙門氏菌和李斯特菌等病菌的“培養（yǎng）基”。事實上，所有冷凍（dòng）食品解凍後都應吃完，不要再放回冰箱。

微波爐（危險級別：3級）

　　用微波爐給流質食物加熱時，溫度超過沸（fèi）點後，食物不見得會冒泡。因此，取出食物時，一不小心就容易被蒸氣燙（tàng）傷。另外，不鏽鋼、金屬容（róng）器放入微波爐中容易發生爆炸（zhà），引起火（huǒ）災。

　　櫥櫃（危（wēi）險級別：3級）

　　櫥櫃普遍的問題是不通風，容易滋生各種病菌，產（chǎn）生異味（wèi），這些都是導致腹瀉等疾（jí）病的主要原因。另外，很多人家裏的整體櫥櫃中（zhōng）還放有各種（zhǒng）化學品，比（bǐ）如洗（xǐ）滌劑、下水道疏通劑、強力除油劑等，都會帶（dài）來危害，特別是對兒童，這（zhè）些地方絕不能放食品（pǐn）。

抗菌（jun1）消毒產（chǎn）品（危險級別（bié）：3級）

　　如今，大量抗菌消毒產品充斥（chì）著市場，但這（zhè）些宣稱可殺滅（miè）99%細菌的化學劑，其實並非那麽神奇。研究（jiū）表明，剩下1%的幸（xìng）存細菌生命力更頑強，數小時之後，就會繁殖更多細菌。

　　電冰箱（危險級別：2級）

　　冰箱中生熟食品（pǐn）之間細菌交叉（chā）傳（chuán）染的幾率大，也是最易（yì）致病（bìng）的地方。生肉食品應該包裝（zhuāng）好，放在冷凍室底部，避免滲出血（xuè）水（shuǐ），汙染其他食品。另外，一（yī）定要注意食品的冷藏冷凍期限，有些食品腐爛是不明顯的。用塑料袋儲存食品會加快食品腐爛速度。

食品包裝（危險（xiǎn）級別：1級）

　　2009年來自（zì）歐盟的一份報告指出，環境中存在的雌性激（jī）素對孩子，特別是男孩的健康構成極大威脅（xié）。而很多普通塑料袋、包裝物上含有鄰苯二甲（jiǎ）酸鹽等“雌激素化學物質”、食品包裝塑料及罐頭內壁塗料中的雙酚A是導致癌症、精子數量（liàng）減少以及男（nán）孩女孩比例（lì）失衡的罪魁禍首。

　　保鮮膜（危險級別：1級）

　　最新的一項研究發現（xiàn），保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學物質，微波爐（lú）加熱後會產（chǎn）生致癌物。為安全起（qǐ）見，普遍使用玻璃器皿或吸油紙來包裝食物。

　　農藥殘留（危險級別：1級）

　　有機農場使用的“自然肥料”、除草劑和殺蟲劑都具有一定（dìng）的毒性，吃（chī）的時候一定（dìng）要（yào）清洗幹淨。