如何保養不鏽鋼廚具

1．因為不鏽鋼導熱係數小，底（dǐ）部散熱慢，溫度輕易（yì）匯（huì）合，所以操縱不（bú）鏽鋼炊具時火力不宜過年夜，應盡管即便（biàn）使底部受熱麵廣而（ér）平均，這樣既能節約燃料又可禁止鍋底食物燒焦。

2．鍋底若有（yǒu）食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹（zhú）、木片輕輕（qīng）刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗淨後用於軟布揩幹後放置幹燥處。

3．炊餐（cān）具（jù）應禁（jìn）止與尖硬物碰撞，以免發生劃傷癟痕影響雅觀和密封機能。

4．炊餐具在（zài）用過一段時刻後，不鏽鋼概況會起（qǐ）一層霧狀物（wù），使炊餐具概況發暗。這時可用軟布沾上（shàng）去汙粉或洗潔精揩（kāi）抹，即能恢複光明。若其外概況被（bèi）煙氣熏黑，也可接納此體例（lì）。

5．在操縱不鏽鋼鍋時，不要（yào）讓鍋底有水（shuǐ）漬。額外（wài）是在煤球爐（lú）上操縱時，因為煤球內含有硫，燃燒時會發生二氧化硫和三（sān）氧化硫，它一碰著（zhe）水（shuǐ）就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起侵蝕浸染。

    不（bú）鏽鋼（gāng）餐（cān）具與（yǔ）別的金屬餐（cān）具一樣，年夜（yè）多一經加熱就輕易變（biàn）黑。要禁止這（zhè）種反映，對新餐具（jù）的概況處置很嚴重，隻要在操縱前在餐具表層塗上少量油脂，如花生油或動物油（yóu），在蒸煮食物時先用文火加熱一段時刻，待餐具表層附上（shàng）一層油質抗氧化膜後，再按您的需要正常操縱。若是不出現燒（shāo）幹鍋的現象，就不致再變黑了。若不鏽（xiù）鋼餐具已（yǐ）變黑，想讓其光明如初，隻要用市售（shòu）“電（diàn）鍍除（chú）鏽（xiù）增光（guāng）劑”進行調養即可除鏽（xiù）增光。“電鍍除鏽增光劑”操（cāo）縱平安，不損鍍麵，無毒無味。